SCAAの新しいコーヒーフレーバーホイールを日本語に翻訳してみた【印刷用PDF付き】

2016年にSCAA（米スペシャルティコーヒー協会）が新しいフレーバーホイールを発表しました。20年ぶりの更新です。

コーヒーの香味表現は110種類。英語表記だと一目で見てわかりにくいので、和英翻訳して日本語に訳してみました。PDFデータをアップしていますので、ご自由にダウンロードして下さい。

■印刷用PDFデータダウンロード

一部翻訳内容が直訳になっていますが、このリストがあればコーヒーをテイスティングする時の表現のめやすになります。私自身まだまだ官能表現のレベルが浅いので、リストを元にテイスティングスキルの向上に励みたいと思います。

コーヒー初心者におすすめのコーヒー専門本

コーヒー おいしさの方程式
（著／田口 護、旦部 幸博）

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青山

コーヒー会のカリスマ的存在、自家焙煎の第一人者「カフェ・バッハ」の田口護さんと、コーヒー研究者の旦部幸博さんによるコーヒー理論&実践書。コーヒーの味わいがどのような要因で生まれるのかが解説され、ものすごく勉強になります。コーヒーに本気で取り組んでいこうと考えている人には必読の良書です。

【追記：コーヒーフレーバーツリーも和訳しています】

【日本語訳】コーヒーフレーバーツリーを和訳してみた【味覚表現カッピング用の表】

2019.11.21

これは「フレーバーツリー」と呼ばれる表です。2017年頃に登場し、コーヒーカッピングのテイスティング・味覚表現などで使われています。 こちらはSCAA（米スペシャルティコーヒー協会...