引用：https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/joss.12886
こちらは、2023年秋にオーストラリアの研究者が発表した新しいコーヒーフレーバーホイール「Coffee Character Wheel（コーヒーキャラクターホイール）」です。
英語だとひと目見て内容がわかりにくいので、日本語に翻訳してみることにしました。
コーヒーキャラクターホイールとは何なのか
コーヒーキャラクターホイールについての詳しい記事はこちらです。
■ Daily Coffee News 2023年12月6日「Australian Researchers Develop a ‘Coffee Character Wheel’」
Australian Researchers Develop a ‘Coffee Character Wheel’
・「オーストラリア産コーヒーの需要と投資を増やすために、オーストラリアのコーヒーのテロワールを定義する」ことを目的するオーストラリア政府のプロジェクトの一環として作成された。
・ワインのようなテロワールの概念を用いて、コーヒーをより細かく識別するために設計した。
・SCAJの風味とは対照的に、酸味・口当たり・後味の品質を評価。
ニュースの引用元となった論文は2023年10月24日に発表されており、こちらのサイトで閲覧が可能です。
■WILEY online library「Coffee is more than flavor, the creation of a coffee character wheel」
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/joss.12886
コーヒーキャラクターホイールの日本語訳
こちらが、日本語に訳してみたものです。
英語を意訳した箇所がいくつかあり、例えば「Mouth drying」は直訳すると「口が乾く」なのですが、「mouth-watering」が「よだれがたれそう、美味しそう」という意味のため、その逆になる「まずそう」という訳にしています。
納得がいっていない箇所がいくつかありますので、修正を重ねていきたいと思います。
■フレーバーホイールの日本語翻訳記事
オーストラリアのコーヒー通販お取り寄せリスト
研究結果によると、オーストラリア産のコーヒーは他国のコーヒーよりも甘く、ナッツやフルーティーな風味が強いとのこと。
オーストラリア産の豆は希少で入手しにくいのですが、通販ならすぐに取り寄せられます。
キャラクターホイールを参照しながら味わってみたいなと思います。
mikiya coffee
オーストラリア マリーバ スカイバレー 100g
uemachi coffee
マウンテントップ エクストラファンシー 100g
